Normas de Sanidad para Restaurantes en Colombia

La importancia de cumplir con la normativa sanitaria en el sector de alimentos y el rol de las medias cañas Koraltec

En el sector de alimentos la higiene no es sólo una buena práctica, sino una exigencia de la Ley. En Colombia encontramos normativas como la Resolución 2674 de 2013 que dictamina las condiciones sanitarias que deben reunir todos los establecimientos encargados producir, transformar, preparar, envasar y comercializar todo tipo de alimentos. Uno de los aspectos más importantes dentro de esta normativa es la infraestructura física, la cual deberá estar diseñada para garantizar las condiciones óptimas de limpieza, asepsia  y desinfección de todos los espacios.

¿Qué exige la Resolución 2674 de 2013?

Según esta resolución, todo equipo, superficie o instalación que esté en contacto con alimentos debe cumplir con características específicas que aseguren su limpieza, desinfección y eviten la contaminación. Algunos de los requisitos clave son:

• Superficies lisas, no porosas, no absorbente y sin grietas, que impidan la acumulación de residuos y microorganismos que afecten la inocuidad de los alimentos
• Fácil acceso o desmontaje para garantizar una limpieza y desinfección efectiva.
• Curvaturas suaves en los ángulos rectos internos, que permitan una limpieza sin esfuerzo y eviten la formación de focos de suciedad o humedad.

En este contexto, los ángulos rectos entre piso y pared, pared y pared o pared y techo, se consideran puntos críticos, ya que acumulan residuos (material organica), humedad y suciedad difíciles de eliminar. Esto los convierte en potenciales focos de contaminación que ponen en riesgo la seguridad alimentaria.

Las medias cañas sanitarias son soluciones constructivas diseñadas para eliminar esos ángulos rectos, transformándolos en curvas higiénicas que permiten una limpieza eficiente y continua. En Koraltec, hemos desarrollado medias cañas con altos estándares de calidad que no solo cumplen con la normativa, sino que además aportan beneficios adicionales:

¿Por qué usar medias cañas Koraltec?

Las medias cañas sanitarias son elementos constructivos diseñados para eliminar los ángulos rectos en esquinas donde se unen dos superficies, de esta forma se genera una curvatura (semi círculo). En Koraltec queremos ofrecer soluciones que estén por encima de los estándares de calidad promedios de mercado, que no solo te ayuden a cumplir con la normativa, sino que aportan muchos más beneficios como:

• Alta resistencia: ideal para zonas de alto tránsito y exposición continua a la humedad.
• Instalación sencilla y durable: para optimizar tiempos y reducir costos a largo plazo.
• Cumplimiento normativo: Alineadas con las exigencias y estándares sanitarios exigidos por la normativa nacional e internacional
• Diseño funcional y estético: Se integran fácilmente en cocinas industriales, laboratorios, plantas de procesamiento y restaurantes.

Más allá del cumplimiento, una inversión inteligente

Invertir en infraestructura sanitaria no solo evita sanciones, multas o incluso cierres temporales, sino que también fortalece la reputación del negocio, genera confianza en los clientes y garantiza la salud de empleados y consumidores.

Implementar soluciones como las medias cañas Koraltec es una decisión estratégica e inteligente que eleva los estándares de tu establecimiento, reduce riesgos y facilita el cumplimiento continuo de la normativa. Es, en definitiva, una inversión inteligente en la seguridad y sostenibilidad de tu operación.

Conoce más sobre nuestras medias sanitarias Koraltec y asegura que tu espacio cumpla con lo que exige la ley. Contáctanos ahora 300 3221103